Sweet and Sour Chicken Hong Kong Style

Beschreibung

Dieses Rezept für Sweet and Sour Chicken im Hong Kong Stil ist einfach zuzubereiten und perfekt für Anfänger geeignet. Das Gericht ist glutenfrei, kostengünstig und kann schnell zubereitet werden - ideal für ein geschäftiges Abendessen unter der Woche.

⏱️ Zeit

• Vorbereitung: 15 Minuten
• Kochen: 20 Minuten
• Gesamt: 35 Minuten

Zutaten

Hauptzutaten

• 300 g Hähnchenbrust oder -schenkel (ohne Knochen und Haut, in kleine Stücke geschnitten)
• 1/2 Zwiebel (gewürfelt)
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 1/2 rote Paprika (in kleine Quadrate geschnitten)
• 1/2 grüne Paprika (in kleine Quadrate geschnitten)
• 10 Ananasstücke (kleine Stücke)
• 1 EL Pflanzenöl (oder neutrales Öl zum Anbraten)
• Öl zum Frittieren

Marinade und Panade

• 1 Tasse Maisstärke (bei Bedarf mehr)
• 1 Eiweiß
• 1 EL helle Sojasauce
• 2 TL Zucker
• 1 TL Sesamöl
• 1/4 TL weißer Pfeffer
• 1 TL Knoblauchpaste (oder fein geriebener Knoblauch)

Sweet and Sour Sauce

• 2 EL weißer Essig (oder Malz-/Reisessig)
• 4 EL brauner Zucker (oder Honig/weißer Zucker)
• 1/2 Tasse Hühnerbrühe (oder Wasser)
• 3 EL Tomatenketchup
• 2 TL Tomatenmark
• 2 EL Ananassaft (aus der Dose oder Zitronensaft)
• 1/8 TL Maisstärke
• 1 TL Salz (oder nach Geschmack, alternativ 1 EL helle Sojasauce)

Zubereitung

1. Das Hähnchen in kleine mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel das Hähnchen mit 1 TL Sesamöl, 1 EL heller Sojasauce, 2 TL Zucker, 1/4 TL weißem Pfeffer und 1 TL Knoblauchpaste marinieren.

2. Das Hähnchen 10 Minuten marinieren lassen, damit es die Aromen aufnehmen kann.

3. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Sauce in einer separaten Schüssel mischen und beiseite stellen.

4. Nach dem Marinieren ein Eiweiß zu den Hähnchenstücken geben und gründlich vermischen.

5. Das marinierte Hähnchen in 1 Tasse Maisstärke wälzen und dabei sicherstellen, dass jedes Stück gut umhüllt ist.

6. Bei Bedarf mehr Maisstärke hinzufügen. Überschüssige Maisstärke vor dem Frittieren abschütteln, um Klumpenbildung zu vermeiden.

7. Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 175°C erhitzen. Die panierten Hähnchenstücke vorsichtig in das heiße Öl geben und 4-5 Minuten frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind.

8. Das Hähnchen aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier oder einem Gitter abtropfen lassen.

9. In einem großen Wok oder einer Pfanne 1 EL Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und einige Sekunden anbraten, bis er duftet.

10. Die gewürfelte Zwiebel und die Paprikawürfel hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis sie weich werden, aber noch etwas Biss haben.

11. Die vorbereitete Sweet-and-Sour-Sauce-Mischung in den Wok zu dem Gemüse gießen. Gut umrühren und kochen, bis die Sauce eindickt und glänzend wird.

12. Die Ananasstücke und die frittierten Hähnchenstücke in den Wok geben. Alles 1-2 Minuten zusammen schwenken, damit Hähnchen und Gemüse gleichmäßig mit der Sauce überzogen und erhitzt werden.

13. Das Sweet and Sour Chicken auf einen Servierteller geben und sofort servieren.

Serviervorschlag

Dieses Gericht passt perfekt zu einfachem Reis, gebratenem Reis oder Nudeln und bietet eine wunderbare Balance aus herzhaften, süßen und würzigen Aromen.

Notizen

• Das Rezept ist glutenfrei und kostengünstig
• Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche
• Kann sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden

Quelle: Sweet and Sour Chicken Hong Kong Style
Hinzugefügt am: 11. Juli 2025